Home دراسات وبحوث النظم الغذائية في فترتي التركية المهدية في السودان

النظم الغذائية في فترتي التركية المهدية في السودان

by admin

حاتم الصديق محمد أحمد

المستخلص

تهدف هذه الدراسة إلى تتبع النظم الغذائية وأنواع الأطعمة في السودان في فترة التركية (1821-1881م) والمهدية (1881-1898م )، مع شرح أنواع الأطعمة التي كانت سائدة في تلك الفترة وكيفية اعدادها وانتقالها بين عامة الناس في المدن الكبيرة في فترة الحكم التركي  ، ثم بعد ذلك مدى تأثر الدولة المهدية بالحكم التركي في الطعام والثقافة الغذائية حيث إن الدولة المهدية استفادت من أنواع الأطعمة التي كانت معروفة في فترة الحكم التركي  . وتنبع أهمية الدراسة من كونها تسعى لمعالجة واحد من الموضوعات المهمة في التاريخ الاجتماعي السوداني في ظل ندرة الدراسات والبحوث المتخصصة في هذا المجال. اتبعت الدراسة المنهج التاريخي الوصفي التحليلي بغية الوصول إلى نتائج ، التي منها ساعد الحكم التركي في تعريف السودانيين على العديد من أنواع الطعمة والمأكولات التي لم تكن معروفة لديه ، سعي الأتراك إلى نقل المائدة السودانية من النظام التقليدي إلى النظام الغذائي المنفتح على الآخر، أدخال الحكم التركي للعديد من المأكولات التي أسهمت في تنوع المائدة السودانية مع الاحتفاظ بالأغذية التقليدية في المناطق البعيدة عن العاصمة وحواضر المدن.

 

 

Food systems in Turkish era and al Mahdia state
Abstract :
This study targeted to follow the food system and the types of meals in Sudan  during Turkish era 9(1881-1821)and alMahdiaera from (1881-1898) to explain the varieties of food during that period of time and how to prepared and how it transfer among people in the big cities during  the period of Turkish rule after that we are going to see the effect rang of the almahadia state by the Turkish rule to the food and the food culture.  the almahadia state  benefited from the types of food which where well known in the period of Turkish food in Sudan . the import ants of this paper is to handle out when of the important topics in the sudanes social history and due to the lack of studies and the specialized researches in this field. The study followed the historical curriculum of the analytic description so as to reach to this conclusion. which helped the Turkish to let sudanes know so many of different of food. that never before in Sudan. Turkish have endeavored to transfer and assign the Sudanese Food table From the traditional food system to the latest open nutrition system. The Turkish rule has entered many different types of foods that participated into the diversity of Sudanese meal table in variety of new food. As well as conserving the traditional food in the far territories away of the Sudan capital and urban cities.

 

 

You may also like

Leave a Comment